TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE DI TOFU

INGREDIENTI:

• 160 gr di tagliatelle al farro
• 120 gr di tofu
• 2 carote
• 1/2 cipolla
• sedano Q.B
• 100 gr di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio Extravergine
• sale

PROCEDIMENTO:

Pelate le carote, pulite la cipolla e tagliate tutto a pezzettini, insieme al sedano. Mettete le verdurine in una padella capiente con un dito d’acqua. Lasciate ammorbidire una decina di minuti poi aggiungete il tofu sbriciolato e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere altri 10/15′ poi aggiungete sale, pepe, timo e 1 cucchiaio di olio evo.