PASTA,PINOLI E CURRY

INGREDIENTI:

• 180 di spaghetti integrali o fiberpast
• 30 g di pinoli
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai di panna di soia
• 100 g di cimette e gambi di broccoli al vapore
• 4-5 cavolini di Bruxelles al vapore
• olio evo
• sale

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa dobbiamo cuocere al vapore tutte le verdure, compresi i gambi dei broccoli. Io utilizzo il microonde per velocizzare il tutto. Prepariamo il curry semplicemente frullando la polvere di curry, i pinoli, la panna di soia, l’olio e un pizzico di sale Cuociamo la pasta integrale al dente.Frulliamo leggermente i gambi dei broccoli, insieme ad un paio di cimette , regoliamo di sale e aggiungiamo una goccia di olio . Condiamo la pasta con il pesto di curry e pinoli.