TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE DI TOFU

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INGREDIENTI:

  • 160 gr di tagliatelle al farro
  • 120 gr di tofu
  • 2 carote
  • 1/2 cipolla
  • sedano Q.B
  • 100 gr di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di olio Extravergine
  • sale

PROCEDIMENTO:

Pelate le carote, pulite la cipolla e tagliate tutto a pezzettini, insieme al sedano. Mettete le verdurine in una padella capiente con un dito d’acqua. Lasciate ammorbidire una decina di minuti poi aggiungete il tofu sbriciolato e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere altri 10/15′ poi aggiungete sale, pepe, timo e 1 cucchiaio di olio evo.

MUGCAKE AL MICROONDE

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INGREDIENTI:

15 g farina di riso – 15 g farina di avena – 5 g cacao amaro – 50 g yogurt – albumi q.b. (vedi consistenza) – una punta di bicarbonato – 5 gocce di dolcificante (facoltativo) Farcitura proteica: – yogurt – proteine in polvere al cacao/cocco – acqua

 

PROCEDIMENTO:

Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in una tazza il composto. Cuocere nel microonde per 2-3 minuti. Colare la farcitura proteica

HAMBURGER DI CECI AL CURRY

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INGREDIENTI:

  • 1 scatola di ceci
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaio di farina d’avena integrale (o fiocchi d’avena frullati)
  • Sale
  • Pepe
  • Curry

PROCEDIMENTO: Frullate i ceci ed unite gli albumi sbattuti, la farina, il sale e le spezie. Amalgamate bene, formate degli hamburger e cuocete su una padella antiaderente leggermente oliata e preriscaldata per circa 1/2 minuti per lato con coperchio.

TARTUFINI PROTEICI YOGURT GRECO E CACAO

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INGREDIENTI:
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 20 g di proteine al Cacao,Cioccolato o al caffè
  • 80 grammi di yogurt greco 0%
  • Dolcificante a piacere (possibilmente stevia o truvia,oppure zucchero di canna int.)
PROCEDIMENTO:
Mescolare tutti gli ingredienti, formare delle palline , rotolarle nel cacao che avete tenuto da parte e lasciarli riposare in frigo per mezz’ora.

PESTO DI ZUCCHINE E YOGURT GRECO

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INGREDIENTI:

  • 200 g di zucchine
  • 20 g di pinoli
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di basilico
  • Qualche foglia di menta
  • 60 ml di olio extravergine d’oliva
  • 125 g di yogurtgreco 0%
  • Q.b. di sale
  • Q.b. di pepe
  • 30 g di ricotta stagionata (opzionale per chi può permetterselo 😉 )

PROCEDIMENTO:

Lavare le zucchine, rimuovere le estremità e grattugiarle per ottenere una julienne. Raccogliere la julienne di zucchine in una ciotola, dunque aggiungere del sale: lasciar riposare le zucchine per una decina di minuti. Sgocciolare le zucchine attraverso un colino per rimuovere l’acqua. Tostare i pinoli in una padella per esaltarne l’aroma. Lavare il basilico e la menta, asciugando le foglie. Raccogliere le foglie di basilico e menta nel bicchiere di un frullatore, dunque unire le zucchine, lo yogurt al naturale, il sale, il pepe, uno spicchio di aglio (facoltativo) e la ricotta stagionata grattugiata. Frullare ad intermittenza aggiungendo a filo l’olio e.v.o..

CIALDA DI QUINOA E VERDURE

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INGREDIENTI:

  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1/4 di porro
  • 100 gr di chicchi di quinoa
  • 2 uova intere
  • 3 tuorli
  • Sale

PROCEDIMENTO:

Ho sciacquato ripetutamente i chicchi di quinoa e li ho cotti in acqua salata fino a sfaldarli. Ai chicchi di quinoa cotti ho incorporato dapprima le uova intere, poi carote e zucchine tagliate a julienne, quindi i porri tagliati a striscioline verticali e aggiustato di sale. Ho spalmato il composto su di una teglia coperta da carta da forno di modo che l’altezza fosse minima. Spennellato con 3 tuorli preventivamente sbattuti con un pizzico di sale. Informato a 180° fino a doratura. 10/15 minuti

Plumcake con gocce di cioccolato e curcuma

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INGREDIENTI:

  • 150 gr di Farina FiberPasta  (o altro tipo)
  • 4 gr di lievito per dolci
  • Dolcificante a piacere ( tic,sciroppo d’acero)
  • 100 jogurt bianco magro o jogurt greco zero grassi
  • 1 cucchiaino di olio extravergine
  • 100 ml di latte scremato o vegetale
  • gocce di cioccolato a piacere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiai di granella di nocciole da aggiungere all’impasto

 

PREPARAZIONE: Setacciare la Farina FiberPasta e il lievito per dolci ; aggiungere il dolcificante, l’olio, le gocce di cioccolato, la vaniglia, la curcuma e stemperare con il latte mescolando, evitare la formazione di grumi nell’impasto. Porre l’impasto in uno stampo da plum cake – e cospargere la superficie con gocce di cioccolato e granella di nocciole. Cuocere per 35 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino. Far raffreddare su di una gratella e servire

LA FIT BARRETTA FATTA IN CASA

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INGREDIENTI:

  • 190g di Proteine in polvere gusto a scelta
  • 3 banane mature
  • 60 ml di olio di cocco
  • 160 g di fiocchi d’avena
  • 25 g di crusca d’avena
  • 30 g di farina di mandorle
  • 25 g di semi di lino tritati
  • 150 gr di scaglie di cioccolato fondente
  • olio spray o ungi con olio e carta assorbente
  • essenza di vaniglia
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Scaldate il forno a 180°C . Sciogliete a bagnomaria l’olio di cocco e versatelo nel boccale del mixer con le banane tagliate a pezzi e le proteine.Quando le banane saranno ridotte in purea mescolatele in una ciotola con la crusca d’avena, i fiocchi d’avena, i semi di lino tritati, la farina di mandorle, il lievito e l’essenza di vaniglia.Aiutandovi con una spatola mescolate tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungete le scaglie di cioccolato fondente. Preparate una teglia rettangolare ( 23×33 cm) e ungila con con un velo di olio spray e, usando le mani bagnate in acqua fredda, distribuite il composto formando uno strato compatto. Infornate per 25 minuti circa.Estraete la teglia dal forno e con un coltello affilato praticate due tagli paralleli al lato più lungo della teglia e sei tagli paralleli a quello più corto per ottenere le 21 barrette. Lasciate che le barrette proteiche si raffreddino nella teglia per almeno un’ora prima di sformarle, il giorno successivo sono ancora più buone.

Plumcake al cacao light Version!

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INGREDIENTI

  • 100gr Farina Integrale o Farro o Kamut
  • 50gr Proteine in Polvere (Banana,Cioccolato,Nocciola,Neutre)
  • 2 Albumi(circa 60-70ml)
  • 10gr Olio Di Girasole
  • 1/2 Bustina di Lievito
  • 1 Banana Matura Grande
  • 190ml Latte 0,1% o Soya
  • 10gr Cacao AmarO

PROCEDIMENTO

Schiacciare la Banana con una forchetta in modo da renderla una sorta di crema. Unire la Farina con il lievito e aggiungere il cacao e le proteine.Aggiungere il latte e gli albumi e frullare.Aggiungere la banana preparata in precedenza e l’olio e continuare a frullare fino ad ottenere un composto denso. Preriscaldare il forno a 180°C,versare il composto ottenuto nello stampo da Plumcake e infornare per 30 minuti.

Buon Fit Appetito